CARACTÉRISTIQUES

Appellation : Salento IGP

Source : Pouilles

Cépage : 100% primitivo

Vinification : Macération des peaux quelques heures, pressurage partiel du moût puis fermentation « off-skin / blanche » en cuves inox

Vieillissement / élevage : en cuves acier inoxydable (pas de passage en fût).

Sol / terroir : sols argileux à tendance calcaire (argileux calcaire) dans le Salento.  

Alcool : environ 13 % vol.  

Température de service conseillée : entre ~ 10 °C et 12 °C.  

NEZ, COULEURS, ARÔMES

• Couleur : rose clair à saumoné — nuance « rosé pâle » ou « rose saumon/rose cuivre clair ».
• Arômes / Bouquet : notes fruitées de fruits rouges (cerise, framboise, parfois pomme, melon mûr), des touches florales ou de maquis méditerranéen, parfois des nuances épicées ou d’amande amère selon le millésime.
• En bouche : généralement sec, frais, équilibré, avec une acidité vivace, une sensation souple / veloutée, parfois légèrement minérale, finale souvent fruitée et persistante.

ACCORDS ET OCCASIONS IDEALES

Ce rosé se marie particulièrement bien avec :

• Apéritifs, entrées italiennes, antipasti.
• Plats de mer : poissons, coquillages, crustacés, poissons grillés ou en papillote.
• Viandes blanches, légumes grillés ou salades, plats légers.
• Fromages frais ou légèrement affinés.

STYLE ET IMPRESSION GENERALE

Stillarosea Primitivo Salento IGP est un rosé estival, léger et fruité, destiné aux moments détendus — apéritifs, repas légers, cuisine méditerranéenne ou italienne. Il combine la fraîcheur et la vivacité typiques d’un rosé, avec le caractère fruité et légèrement épicé du Primitivo